WeChat ID ichonghowe Intro 众郝创意咨询在上海成立多年，专注于餐饮品牌营销咨询。服务内容从产品创新、品牌战略、创意策划、公关传播、餐饮运营顾问五大方面着手。核心团队来自梅高咨询、Google、大众点评、Publicis Groupe，有着资深的营销策划及广告创意经验。 本文作者：狗头 ——江湖人称餐饮界军师 消费者是否进入这家餐厅吃饭，选择方式可分为指向性和无指向性，前者是了解餐厅，明确消费目的地，而后者多是逛商场时，对于用餐地点毫无头绪，两种人群比较，后者居多。那么餐厅给予消费者第一印象尤为重要。 俗话说的好：人靠衣装，佛靠金装，人的第一印象主要来自外表，而餐厅脸面则是门头，是顾客与餐厅接触的第一触点，那么好的门头不仅能够吸引顾客，还能增加进店转化率。 门头这样设计，颜值高还吸客？ 门头设计到底重不重要，看完接下来的图片你就会知道，什么样的餐厅顾客会想进，什么样的餐厅是将消费者拒之门外。 1、创意类 不得不说国内大多数餐厅门头缺乏创意性，大都过于保守，但或许因为便于统一管理，国内餐厅门头不如国外门头来的创意十足。 国外门头创意十足 ▲图片来源：百度 创意类的门头新颖奇特，花式设计能够定向吸引年轻消费者争相拍照，相当于给品牌免费的二次传播。 2、 流行类 所谓流行，就是你会发现多种业态开始使用相同或类似的颜色，就拿同商场来说，餐厅、零售门店使用同一种颜色作为门头，远远看过去其实没有差别。 就拿流行色Tiffany Blue（蒂芙尼蓝）为例，从最开始某珠宝品牌使用的颜色，再到餐饮界跟风流行，争先恐后的使用同类颜色。 同样的颜色放在一起，谁更有辨识度？ ▲图片来源：百度 孔雀、莆田餐厅、青花椒砂锅鱼……都是使用类似的色彩作为门头主色调，说到底流行色的重复使用，真的更有辨识度吗。 3、造景类 说到餐厅门头造景，商场中10家餐厅里就有3~4家，是所谓的江南意境风，就比如暗恋桃花源、桂满陇、琵琶蛮、枚青、虫二酒肆……装修风格类似，更何况门头呢。 拼门头造景还得有记忆点 ▲图片来源：大众点评 仔细看门头使用大同小异的江南风格造景，其实消费者都是对于小的差异都感觉不到，当某天消费者失去新鲜感后，意境风将不再流行时，消费者再看到意境风的门头就会丧失兴趣。 4、“西红柿炒蛋”类 上文主要说的是商场餐厅内的门头，那么餐饮街边店又是怎样的呢？ 街边店门头装修大多都是“西红柿炒蛋”，大家公认招牌特别丑，但因中国人做生意，钟爱喜庆红色，再加上红黄色的搭配十分显眼，可想而知，红黄色成了街边店主流的色彩。 这样的视觉冲击已经产生疲劳 ▲图片来源：百度 餐厅门头的重要性 1、将潜在顾客转化现实顾客 餐厅门头设计是非常重要的，不管是色彩还是造景的运用，实质是在利用门头给予消费者敏感的、视觉神经刺激，经过大脑产生反应，如果给消费者留下好的视觉印象，就能够将潜在顾客转化为现实顾客。 转化第一步：门头是否足够有吸引力 ▲图片来源：百度 具体分解消费者进店用餐前的举动，便可知道门头的重要性。大体先分为两类，首先是老客，不需要观察门头，直接进店用餐；其次是新客，他们的行为举动大多是站在门口东张西望，或掏出手机打开大众点评搜索餐厅信息，最后再决定是否进店用餐，那么餐厅门头的触点体验，是触发他们做出类似举动的前提。 最后，消费者是否会选择进店用餐，不仅仅靠门头的触点体验，也同样需要服务员的引导、等位触点的体验。 2、将品牌信息传递给消费者 先来看一张图片，看巴奴门头的演变史，就会发现值得借鉴的地方。 “乡土气息”的门头升级史 ▲图片来源：百度 细心的话会发现，巴奴的门头一直都有品牌、品类、Slogan，它的门头像张名片一样，让消费者更好的了解品牌。 但大多数的餐饮人，一味追求设计感，餐厅不会将核心slogan放到门头上，但巴奴例外，将自己的优点简单直接的转化为消费者能够理解的语言，让消费者了解到毛肚才是巴奴的特色，并且打差异竞争牌，与其他火锅品牌形成差异，给消费者留下记忆与传播点。 由此看来，品牌运营是要将优点无限放大，优点才是吸引消费者进店的理由，那么更应该放在门头上，因为优点就要大声说出来。 让消费者一眼记住的门头 门头是餐厅的脸面，怎样的门头才能让消费者一眼就记住呢？ 1、 聚焦门头主视觉 提出一个疑问：豪宅中挂着豪华的吊灯意义何在？ 豪宅面积大，想要将整个屋子都装修的富丽堂皇，那么花费的成本将会很高，但在屋顶装上豪华的吊灯，聚焦目光，产生视觉冲击，潜意识下就会觉得房子豪华，间接会忽略屋内其他装饰，那么减少屋内其他装饰的成本，同样能够打造豪华的感觉。 聚焦店内主视觉 ▲图片来源：百度 回到餐厅的门头，无论餐厅内花费多高装修费，使用国外进口的地板，消费者都不会知道。那么不如在门头下功夫，制造主视觉聚焦效果。 例如蟹的冈田屋，门头挂着一只大螃蟹，经过的顾客都会多看上几眼，产生品牌的记忆，而且年轻的女孩子还会拍照，好的门头无形中降低消费者的记忆成本，还为品牌带来二次传播，把钱花在刀刃上，重金打造门头，周围装饰放低成本。 抢占视觉的门头 ▲图片来源：百度 2、 好品牌要说出来 自我介绍时，人除了会介绍自己姓名和爱好，还会介绍自己的特长，给予陌生人一个好印象。说回餐厅，门头是消费者了解品牌的窗口，更应该将优点说出来。 放大品牌优点 ▲图片来源：百度 不妨借鉴巴奴的门头，直接标明毛肚才是巴奴的特色，自身与海底捞的差异、优势就要大声说出来，那么消费更有指向性选择品牌，品牌如果像人一般含蓄内敛，消费者怎么通过门头了解你的优势呢。 3、务要滥用流行 上文就有提到过，餐饮抄袭情况严重，将流行色重复使用在门头上，可怕的是同个商场内，多家餐厅使用同种颜色，使得消费者产生视觉疲劳。 颜色升级后的孔雀 ▲图片来源：大众点评 这也使得许多餐饮无奈改变品牌的标准色，例如孔雀进入环贸广场、国金中心升级为粉孔雀与金孔雀，门头色彩大革新，刺激消费者新鲜感。 4、简化门头字体 虽说餐饮界中，纯文字的门头比例极高，但如果一味追求设计感，降低文字辨识度，那将会是一个失败的门头，真正具有传播性的门头，一定是连小孩都能够念出来。 这样的门头字体真的好识别吗？ ▲图片来源：大众点评 门头是文字还是图形其实取决于消费者的认知度，越是认知度不高，产品客单越低，所以说简单明了的文字门头更利于传播。 5、应用品牌辅助图形 辅助图形有时也称为辅助图案或装饰花边，是VI系统中不可缺少的一部分。 ——百度百科 餐饮中真正使用辅助图形的品牌并不多，或许是还未察觉到其重要性，但餐厅外部增加辅助图形可以强化品牌特征，抓住顾客视线，提起消费兴趣，核心是通过辅助图形联想与识别品牌。 餐饮行业可以参考天猫、7-11便利店，他们分别通过图形与色彩强化品牌符号，例如猫头就代表天猫，红橙绿相间色块联想到7-11便利店。 辅助图形强化品牌特征 ▲图片来源：百度 狗头说： 门头作为消费者了解餐厅的窗口、第一触点，能够让消费者一样就能记住的门头才利于品牌传播。 建议各位餐饮人，花费大价钱设计餐厅内部，不如将费用投入在餐厅的门头上，打造属于自身品牌、易传播的门头。 点击图片即可查看众郝服务内容 点下图看往期精选文章 ▼ ＊如有文章方面的探讨， 请联系作者微信号：yuelaoban ＊如有餐饮咨询方面需求， 请联系众郝创意咨询：13482501208 众郝创意咨询 ChongHowe 餐饮行业领先的品牌营销咨询公司 产品创新／品牌战略／创意策划／公关传播／餐饮运营顾问 TEL：021-64157705 CALL：13482501208 E－Mall：enokangding@126.com 图片素材源于网络 版权归原作者所有 众郝创意咨询出品 转载请注明出处 Reward 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account